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Cuando de los mataderos de Chicago salían salchichas que contenían ratas y ¡hombres muertos!

El escándalo salió a la luz con la publicación de la novela La Selva de Upton Sinclair en 1906

Luego de vivir durante siete semanas inolvidables entre los trabajadores de los mataderos de Chicago, Upton Sinclair publicó su novela La Selva, en 1906, para «atemorizar al país mediante una pintura de lo que estaban haciendo sus amos industriales a sus víctimas».

(Había observado que pan envenenado y ratas muertas eran arrastrados por la cinta transportadora y salían convertidos en salchichas, y que hombres que caían en cubas abiertas salían al mercado como manteca Anderson’s Pure Leaf.)

Sinclair deseaba la reforma económica y social, y su novela desempeñó en realidad un gran papel en la apertura de una investigación por parte del gobierno sobre las condiciones de los mataderos de Chicago, y de este modo contribuyó a la legislación respecto a la calidad de los alimentos.
Fuente: IA